9月21日，我校在论道厅举行食堂食品安全专题培训暨专家聘任仪式，旨在通过 “专家指导 + 专业培训” 双轨模式，强化校园食品安全监管，切实守护全校师生饮食安全健康。本次活动由杨道德副校长主持，特邀龙湾区星海市监所副所长陈剑主讲，学校食堂管理人员和全体员工参加培训。

  一、聘任仪式：提供专业保障力量

  活动伊始，现场举行了温州市职业中等专业学校 “食品安全特聘指导师” 聘任仪式。杨校长代表学校，向龙湾区星海市监所副所长陈剑颁发聘书，正式聘任其为学校食品安全特聘指导师。接过聘书后，陈所长表示，将充分发挥市场监管部门的专业优势，定期为学校提供政策传达解读、风险排查、人员培训等支持，助力学校构建科学规范的食品安全管理机制。

  二、专题培训：九维度解析安全要点

聘任仪式后，陈所长以 “校园食堂食品安全全流程管控” 为主题开展专题讲座，从九个核心维度深入剖析校园食堂食品安全管理要点。其一，食材采购验收管理，要求严格核查供应商资质，落实索证索票制度，从源头杜绝不合格食材；其二，食品储存规范，明确分类、分架、离地离墙存放标准，防范交叉污染；其三，食品加工制作流程，强调生熟分开、烧熟煮透，细化粗加工、切配、烹饪各环节操作；其四，餐具炊具清洗消毒，严格执行 “一洗二清三消毒四保洁” 流程；其五，从业人员健康管理，需持有效健康证上岗，落实每日晨检制度；其六，食品留样管理，规范留样种类、数量及时长，确保溯源可查；其七，食堂环境卫生维护，定期清洁消毒操作间、就餐区等区域，防范病媒生物；其八，食品安全应急处置，讲解突发事件报告流程与处置方法；其九，管理制度落实，要求完善岗位职责，加强日常监督检查。讲座中，陈所长结合监管案例与政策法规，深入浅出的讲解让参训人员深受启发，参训人员围绕实际工作疑问积极提问，专家现场解答，学习氛围浓厚。

  三、总结部署：明确后续工作方向

  培训尾声，杨道德副校长作总结讲话。他首先强调了此次聘任仪式与专题培训的重要意义，指出陈剑所长的聘任为学校食品安全注入专业力量，讲座内容则为实操工作提供了清晰指引。同时，他要求：一是全体食堂工作人员需对照讲座内容，开展全面自查自纠，及时整改问题；二是要以特聘指导师为依托，定期组织内部培训与演练，提升专业能力；三是要健全食品安全长效管理机制，将规范操作融入日常，切实守住师生饮食安全底线。

此次活动通过 “聘任 + 培训” 的形式，既为学校食品安全引入专业指导资源，又提升了食堂从业人员的安全意识与操作能力，为构建校园食品安全 “防护网” 奠定坚实基础，对保障师生健康、维护校园稳定具有重要意义。