为进一步筑牢校园食品安全防线，压实食堂食品安全主体责任，规范餐饮服务操作流程，切实保障全校师生饮食安全与身体健康，3 月 20 日下午，我校举行食堂员工食品安全专题全员培训会。培训会特邀星海市监所副所长陈剑莅临主讲，分管后勤副校长杨道德主持，后勤服务中心副主任、食堂安全员易永盛、食堂运营团队负责人和厨师长等全体食堂员工100多人参加培训。

会上，副校长杨道德作开场讲话。他强调，校园食品安全事关每位师生的切身利益，是学校后勤保障工作的重中之重，容不得丝毫松懈与马虎。希望全体食堂工作人员珍惜此次培训机会，认真学习、深刻领会，将食品安全规范要求落实到日常工作的每一个环节，切实扛起食品安全责任，全力守护师生 “舌尖上的安全”。

星海市监所副所长陈剑结合校园食堂实际运营情况，围绕食品安全法律法规、餐饮操作规范、原料采购验收、食材储存保管、加工制作要求、餐具清洗消毒、环境卫生管理、从业人员健康管理等关键内容展开细致讲解。陈所长通过典型案例剖析、实操要点强调、风险隐患提醒等方式，用通俗易懂的语言为参训人员上了一堂专业、实用的食品安全课，进一步强化了全体人员的食品安全意识、法律意识和规范操作意识，为食堂规范运营提供了专业指导。

培训结束后，陈剑副所长深入学校食堂后厨开展实地检查。先后查看了食材仓库、操作间、洗消间、食品留样柜等重点区域，详细检查食材新鲜度、台账记录完整性、设施设备运行状况及卫生清洁落实情况，针对检查中发现的细节问题现场提出具体整改意见和优化建议，助力学校食堂进一步提升食品安全管理水平。

此次专题培训与现场检查，有效提升了学校食堂从业人员的专业素养和安全意识，进一步规范了食堂餐饮服务流程。下一步，学校将以此次培训为契机，严格落实监管部门指导要求，持续加强食堂日常管理与监督检查，不断完善食品安全长效机制，以更严谨的态度、更规范的操作、更细致的服务，为全校师生营造安全、放心、优质的就餐环境。

供稿：候珍珍

审核：夏雨